I                 DA                   
        I sapori di Monte Livata        

 Nel territorio l'economia tradizionale 
 montana è legata alla pastorizia e ai  
 prodotti dei boschi. Sulle tavole si   
 gustano ju pappaciùccu, preparato con  
 cavolo nero, pizza di granturco e pane 
 raffermo, ju fallò, pane di farina di  
 mais, polenta con spuntature di maiale,
 paste fatte in casa, carni, salumi,    
 formaggi e funghi. Tra i dolci,        
 caratteristici i subiachini, biscotti  
 alle mandorle ricoperti di glassa.     

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         412 LA REGIONE DEL GUSTO