I                 DA                   
        Cosa gustare a Libertinia       

 La cerealicoltura costituisce una delle
 attività agricole più caratteristiche  
 delle campagne di Libertinia,dove le   
 condizioni dell'interno siciliano hanno
 favorito soprattutto la coltivazione   
 del frumento duro e di altri cereali.  
 Crea Nel territorio trovano spazio an- 
 che gli oliveti:in contrada Mandre     
 Rosse sono documentate,tra le altre,   
 le cultivar Nocellara Etnea,Biancolil- 
 la e Carolea,destinate alla produzione 
 di olio extravergine.La cucina conser- 
 va quindi una forte impronta contadina,
 con pane e pasta di grano duro,legumi, 
 verdure di stagione,olive,formaggi e   
 preparazioni a base di carne.          
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        412 LA REGIONE DEL GUSTO