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   CNR: la biofortificazione, nuova     
   frontiera con varie applicazioni,    
   anche in nutraceutica                

 Un nuovo studio condotto dall'Istituto 
 di Scienze delle Produzioni Alimentari 
 del Consiglio Nazionale delle Ricerche 
 (CNR-ISPA), nelle sedi di Bari e Lecce,
 pubblicato sulla rivista internazionale
 Scientia Horticulturae, dimostra come  
 la gestione dell'intensità luminosa du-
 rante la coltivazione può aumentare si-
 gnificativamente il contenuto di vita- 
 mina B9 in alcune specie orticole a fo-
 glia, migliorandone la qualità nutri-  
 zionale.                               

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   frontiera con varie applicazioni,    
   anche in nutraceutica                

 I ricercatori hanno analizzato la ri-  
 sposta a differenti livelli di illumi- 
 nazione durante la crescita di foglie  
 giovani e piccioli (baby-leaf) di or-  
 taggi quali mizuna, pakchoi e cicoria, 
 comunemente utilizzati per la prepara- 
 zione delle insalate di IV gamma. "I   
 risultati mostrano un maggior accumulo 
 di B9, consentendo di ottenere ortaggi 
 più ricchi di questo micronutriente".  

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   anche in nutraceutica                

 Tale vitamina svolge un ruolo fondamen-
 tale nella sintesi del DNA e nella di- 
 visione cellulare ed è particolarmente 
 importante durante la gravidanza e nel-
 le fasi di crescita. Un'insufficiente  
 assunzione di folati rappresenta ancora
 oggi una criticità nutrizionale diffusa
 a livello mondiale", spiegano i ricer- 
 catori.                                

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   frontiera con varie applicazioni,    
   anche in nutraceutica                

 Le conclusioni della ricerca mostrano  
 che una porzione da 100 grammi di mizu-
 na e pakchoi coltivati con la bioforti-
 ficazione riesce a fornire fino al 45% 
 della razione giornaliera raccomandata 
 di folati per un adulto. Un dato che   
 presuppone nuove applicazioni in fun-  
 zione del miglioramento dello stato di 
 salute delle persone.                  

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