4/4

            Dolce di mandorle           

 Per 4: 200g mandorle tritate, 2 uova,  
 4 cucchiai zucchero, 1 bicchierino di  
 brandy, 100g mascarpone, 4 cucchiai di 
 panna liquida, panna spray per decorare
 e cannella in polvere.                 
 In una terrina lavorare i tuorli con lo
 zucchero usando una frusta elettrica.  
 Unire la panna liquida, il brandy, poi 
 incorporare a pioggia le mandorle tri- 
 tate. Continuare a mescolare, poi unire
 il mascarpone; mescolare ancora. Monta-
 re a neve gli albumi e unirli al compo-
 sto. Suddividere la crema in 4 coppette
 e metterle in frigo per 2 ore. Prima di
 servire decorare con panna montata e   
 cannella in polvere.                   
  407 Carnet     408 A spasso per...