Conglufi                

 Ingredienti: Per pasta brioche: 400g   
 farina bianca, 150g burro, 4 uova, 25g 
 lievito di birra, 1/2 bicc.re latte,   
 50g formaggio parmigiano grattugiato, 2
 cucc.ni di zucchero.                   
 Per il ripieno: 60g farina bianca, 520g
 burro, 1/2 litro latte, 50g formaggio  
 parmigiano grattugiato, 1 cipolla pic- 
 cola, pizzico noce moscata, 100g pisel-
 lini, 100g prosciutto cotto, 250g fun- 
 ghi champignons, 1/2 bicc.re sherry    
 Per le chenelle di pollo: 250g petti di
 pollo, 100g besciamella molto consi-   
 stente, 25g formaggio parmigiano grat- 
 tugiato, 2 tuorli d'uovo, pizzico noce 
 moscata.                            >> 
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