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          Gattuccio con piselli         

 Ingredienti per 4 persone: 500 gr di   
 gattuccio; 1 carota; 1 gambo di sedano;
 1 cipolla; 150 gr di piselli sgranati e
 sbollentati; 120 gr di passata di pomo-
 doro; farina q.b.; 1 ciuffo di prezze- 
 molo tritato, un poco di aglio; olio;  
 sale.                                  

 Tagliate il gattuccio in 8 tranci. Tri-
 tate la carota, il gambo di sedano e la
 cipolla. Infarinare i tranci e rosola- 
 teli in olio a fiamma viva per 3'.     

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