I                 DA                   
          Da gustare a Castro           

 Sulle tavole di Castro immancabili il  
 pesce e prodotti del mare oltre le spe-
 cialità salentine: Orecchiette e min-  
 chiarieddhri al sugo; sagne 'ncannulate
 con pomodoro e basilico; turcinieddhri,
 involtini d'agnello arrosto; taieddhra 
 cipolle, patate, zucchine, cozze nere, 
 pomodori, prezzemolo e olio EVO; pittu-
 le, una pasta molto lievitata con olive
 e cavolfiori. Da assaggiare anche i    
 purceddhruzzi, palline di pasta dolce  
 con miele e anisetti; Le 'ncarteddhra- 
 te, pasta dolce con anisetti e miele,  
 disposta a forma di rosa; E i mostac-  
 cioli, piccoli panini insaporiti con   
 spezie, mosto e cioccolato.            
                                     5/5
        412 LA REGIONE DEL GUSTO