I                 DA                   
         Da gustare a Boschetto         

 Nei boschi intorno all'abitato si  rac-
 colgono castagne, funghi e tartufi  ne-
 ri. Nelle campagne si producono sapori-
 ti salumi: barbozza (guancia del suino 
 sotto sale), salsicce e mezzafegati    
 (salsicce di fegato di suino). Ottimi  
 anche i formaggi: pecorino infossato,  
 formaggio con foglie di fico, noci e   
 alle vinacce. Sulle tavole si gustano i
 sapori dell'entroterra umbro, tra cui  
 la crescia sulla lastra, focaccia a ba-
 se di farina e strutto.                

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        412 LA REGIONE DEL GUSTO