Il museo della settimana        
    MUSEO DEL CULATELLO E DEL MASALEN   

 Nella sala è possibile apprendere le   
 caratteristiche della carne di maiale, 
 le proprietà del sale (con riferimenti 
 necessari a quello prezioso di Salso-  
 maggiore) e del pepe (dalle origini    
 orientali ai risvolti economici) neces-
 sari alla preparazione dei principali  
 salumi della Bassa Parmense, con un    
 racconto puntuale delle fasi che dalla 
 coscia del maiale portano a un prodotto
 caratterizzato anche da un preciso ri- 
 tuale di degustazione.                 

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