Mangiare cibi senza glutine è più    
   salutare?                            

 In assenza di patologie che giustifi-  
 chino l'eliminazione dalla dieta di ci-
 bi contenenti glutine, è consigliabile 
 mantenere tali cibi nella propria ali- 
 mentazione per non privarsi dei nutri- 
 enti in essi contenuti. In tutto il    
 mondo si sta diffondendo la dieta senza
 glutine (glutenfree), anche tra coloro 
 che non soffrono di celiachia. Secondo 
 i suoi sostenitori questo tipo di ali- 
 mentazione sarebbe più salutare e aiu- 
 terebbe a perdere peso e a migliorare  
 lo stato di salute. In realtà non è co-
 sì.                                    
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    In collaborazione  con l'ISTITUTO   
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