Fondazione per il Tuo cuore informa  
   sulle abitudini alimentari per la    
   conservare sano il nostro cuore (pt3)

 E' preferibile consumare frutta e ver- 
 dura cruda, altrimenti vanno privile-  
 giate la cottura al vapore o bollitura 
 in poca acqua. Va sottolineato che i   
 legumi rappresentano una fonte preziosa
 di proteine e sono privi di grasso, per
 questo possono sostituire a pieno meri-
 to la carne. L'olio extravergine di o- 
 liva è più indicato per cuocere e per  
 friggere in quanto si altera meno del- 
 l'olio di semi alle alte temperature,  
 (va perciò sfatata l'opinione comune   
 che per friggere si debba usare l'olio 
 di semi).                              
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